S chuťou a srdcom tvoríme náš príbeh, miesto, kde sa spája vôňa korenia, srdečná atmosféra a poctivé jedlo. Miesto, kde je návšteva zážitkom, ktorý si zapamätáš.
Sme bistro s útulnou a srdečnou atmosférou, v ktorom 80 % ponuky tvoria vegetariánske jedlá. Varí u nás nepálsky kuchár, ktorý do každého receptu vkladá nielen skúsenosti, ale aj dušu. Naši poctiví dodávatelia sú starostlivo vyberaní a v našej kuchyni nenájdete GMO ani alkohol.
Hodnoty
Našou prioritou je spokojný zákazník a radosť z objavovania nového. Varíme výživné jedlo – zdravé, kvalitné a poctivé. Radi experimentujeme, prinášame prekvapivé chute a dbáme na férové vzťahy medzi dodávateľom, zákazníkom a zamestnancom.
Čerstvé, chutné a zdravé
Veríme v jedlo, ktoré je čerstvé, chutné a zdravé. Oprášili sme staré recepty a tradíciu využívania strukovín v modernej podobe, prevoňanej indickým korením. Pre nás je jedlo výživou pre telo aj dušu. U nás sa môžeš najesť rýchlo, no s pôžitkom. Varíme s láskou a úctou k prírode.
Každá zastávka v našom bistre je zážitkom, pri ktorom spájame ľudí a budujeme komunitu aj tím Dhaba.
Dhaba vznikla z dlhoročného sna priniesť do Liptovského Mikuláša indickú kuchyňu, ktorá je nám prekvapivo blízka. Blízka v jednoduchosti, v hojnosti strukovín a v tom, že jedlo nevníma len ako sýtenie tela, ale ako výživu zvnútra.
Po šiestich rokoch jógovej praxe a práce s telom mi čoraz viac chýbala rovnováha v tom, čo telu dávame ako potravu. Menej kvantity, viac kvality. Menej preťaženia, viac vedomého výberu. Jedlo a nápoje ako spôsob starostlivosti – o telo, myseľ aj vnútorný pokoj.
Keďže žijeme v prostredí, kde je mäso bežnou súčasťou každodennej stravy, rozhodli sme sa ísť inou cestou. Z bohatej indickej kuchyne sme vybrali výživné vegetariánske jedlá, ktoré tvoria základ nášho menu.
Z mäsitých pokrmov u nás nájdete len tie najtypickejšie – také, ktoré by vám odporučil každý indický kuchár: chicken tikka masala a butter chicken masala.Veríme, že naše vegetariánske jedlá si zamilujú nielen tí, ktorí mäso nejedia, ale aj tí, ktorí ho jedia radi – pretože dobré jedlo nepotrebuje kompromisy.
Z nápojov sme vedome vylúčili alkohol. Nie je vyživujúci. Vytvorili sme kombo tradičnych indickych nápojov a spoluprace s lokálnymi výrobcami , ktorí prinášajú nové chute v čistejšej a zdravšej podobe pre naše telo.
Takto nám to dáva zmysel.
A veríme, že keď si dovolíte ochutnať niečo nové, spomalíte a precítite atmosféru priestoru, odídete pokojnejší, ľahší a o kúsok viac v rovnováhe.